Bestellte Menge ist kein Lagerbestand
Eine digitale Bestellung sagt nicht, wie viel eines Artikels noch vorrätig ist oder ausgeschenkt wurde.
Für Ausschankteams und Vereinsorganisatoren
Getränkeverwaltung: Welche Getränke wurden beim Fest bestellt?
Bierblock zählt die aufgenommenen Getränkebestellungen für euch zusammen. So könnt ihr nach dem Fest sehen, welche Artikel bestellt wurden, statt einzelne Zettel auszuwerten. Vergleicht diese Zahlen mit euren gezählten Restbeständen und Einkaufsnotizen: Bestellungen allein zeigen nicht, wie viel tatsächlich ausgeschenkt wurde oder noch im Lager liegt.
Arbeitsmittel
Bestellmengen und Bestand getrennt abgleichen
Zählt Bestand in derselben Einheit und erfasst Verluste sowie Eigenverbrauch separat. Die Bestellmenge ist ein zusätzlicher Datenpunkt, keine automatische Verbrauchszahl.
Fiktives Beispiel, alle Werte in einzelnen 0,5-l-Flaschen: 60 Anfangsbestand + 24 Nachlieferung - 18 Endbestand - 5 separat notierte Verluste/Eigenverbrauch = 61 Flaschen Bestandsbewegung. Die erfasste Bestellmenge beträgt 52 Flaschen; die Differenz von 9 ist eine Rückfrage zu Packungsgrößen, Rückgaben und Ablauf, kein Nachweis für Fehlbestand oder Fehlverhalten.
| Schritt oder Eintrag | Einheit | Anfangsbestand | Nachlieferung | Endbestand | Erfasste Bestellmenge | Verluste / Eigenverbrauch separat | Differenzfrage / nächster Prüfschritt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Die Tabelle lässt sich horizontal verschieben.
Einträge werden nicht gespeichert. Druckt das ausgefüllte Blatt vor dem Neuladen aus oder notiert die Werte separat.
Das Problem
Ohne Überblick kein effizienter Getränkeausschank
Bestelldaten liefern Hinweise für die Nachbesprechung, erfassen aber weder Lagerbestand noch Verluste oder tatsächlichen Verbrauch.
Lagerstand weiter selbst prüfen
Eine Bestellauswertung meldet keinen Mindestbestand. Das Team zählt Vorräte und entscheidet selbst über Nachbestellungen.
Rückblick braucht mehrere Quellen
Bestellmengen sind ein Teil der Rückschau. Kassenbelege, Lagerbewegungen und Restbestände kommen separat dazu.
Die Lösung
Bestellmengen für Getränke im Blick
Bierblock fasst aufgenommene Getränkebestellungen nach Produkt zusammen. Vergleicht die Mengen nach dem Fest mit Restbestand und Einkaufsnotizen; die Bestellauswertung zeigt keinen Lagerbestand oder tatsächlichen Verbrauch.
Getränke und Varianten auswählen
Helfer nehmen die angebotenen Artikel am Handy auf. Übertragene Bestellungen werden mit Produkt und Menge erfasst.
Bestellungen an die zuständige Ausgabe senden
Die Schank sieht ihre zugeordneten Getränkepositionen und kann den Bearbeitungsstand festhalten.
Auswertung nach dem Fest
Auswertungen zeigen erfasste Bestellmengen nach Produkt und Zeit sowie weitere verfügbare Bereiche.
Ein Anhaltspunkt für die nächste Planung
Vergleicht die Bestellmengen mit Restbestand, Kassenbelegen und euren Beobachtungen, bevor ihr die nächste Einkaufsliste plant.
01
Am Tisch Getränke aufnehmen
Tisch 41 bestellt zwei Bier klein. Der Service tippt die Getränke am Handy an; sie gehören zur Station Kellnertheke, nicht zum Grill.
02
An der Kellnertheke ankommen
Getränke landen am Monitor der Kellnertheke – getrennt von den Speisen an der Grill-Station. Die Karte zeigt Tisch, Artikel und Summe; mit „Zubereiten“ startet die Theke.
03
Am Tisch servieren
Fertige Getränke erscheinen am Tisch im Reiter „Servieren“. Hier sind beide Bier fertig gemeldet und können serviert werden.
Vorteile auf einen Blick
Dabei hilft euch diese Seite
- Bestellmengen je Getränk ansehen
- Mit dem Arbeitsblatt Bestand und Bestellungen vergleichen
- Fragen für den nächsten Einkauf festhalten
Fiktives Beispiel
Beispiel aus dem Festalltag
Bestellmengen mit Restbestand vergleichen
Ein Team vergleicht die erfassten Bestellmengen mit dem Restbestand nach dem Fest und passt daraus seine Einkaufsliste an. Bestellungen allein messen weder Verbrauch noch Lagerbestand.
Häufige Fragen
Was Veranstalter oft fragen.
Alles zur Einrichtung, Nutzung und zu den Kosten.
- Kann ich auch Mengen oder Lagerbestand in Bierblock tracken?
- Bierblock trackt bestellte Mengen, nicht den physischen Lagerbestand. Ihr seht, wie viel bestellt wurde.
- Kann ich Kategorien für Getränke anlegen?
- Ja. Ihr könnt Artikel-Gruppen anlegen — z. B. Bier, Wein, Alkoholfrei, Speisen.
- Gibt es eine automatische Nachbestellungs-Funktion?
- Nein. Bierblock zeigt die bestellten Mengen — die Nachbestellung entscheidet ihr selbst.
- Kann ich die Getränke-Auswertung exportieren?
- Ja. Die Auswertung lässt sich als PDF-Report exportieren (auswählbare Abschnitte, z. B. Topseller und Umsätze), die Bestellrohdaten zusätzlich als CSV — z. B. für Excel.
- Kann ich Preise zu Getränken hinzufügen?
- Hinterlegte Produktpreise fließen in Bestellwerte ein; Kassierstatus und erfasste Beträge werden gesondert ausgewertet. Bierblock ersetzt keine Registrierkasse oder Buchhaltung.
- Kann ich die Artikel von einem Fest aufs nächste übernehmen?
- Ja, in allen bezahlten Varianten. Events kopieren, Artikel bleiben erhalten.
Bereit?
Schaut euch an, wie euer Team damit bestellt.
Öffnet die öffentliche Demo und lernt Bestellaufnahme, Küche und Schank kennen. Dafür braucht ihr kein Konto. Wenn ihr euren eigenen Ablauf vorbereiten möchtet, könnt ihr anschließend ein Test-Event zusammenstellen.
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