Kaffee und Essen kommen gleichzeitig
Eine Runde enthält oft beides. Ohne gemeinsame Bestellnummer weiß die Küche nicht, was die Theke schon bearbeitet.
Für kleine Frühschoppen-Teams
Frühschoppen-Software: gebündelte Runden durch die kurze Essensspitze bringen
Am Vormittag bestellen mehrere Tische fast gleichzeitig Kaffee, Getränke und eine warme Speise. Bierblock nimmt die Runde am Tisch auf; Theke und Küche sehen getrennt ihre Positionen unter derselben Bestellnummer. Eine Essensspitze ist kein Messwert für Wartezeit: Wie schnell etwas ankommt, hängt von Team, Vorbereitung und Andrang ab. Prüft Menü, Ausgaben und den Ablauf vor dem Frühschoppen mit einer Testrunde.
Das Problem
Drei Stellen, an denen die kurze Spitze unübersichtlich wird
Der Frühschoppen ist kurz; die Wege zwischen Tisch, Theke und Küche bleiben trotzdem getrennt.
Die Theke sammelt Zettel
Mehrere Tische bestellen im selben Zeitfenster; handschriftliche Zettel werden schneller doppelt oder unleserlich.
Nach dem Fest fehlt die Menge
Ohne gemeinsame Aufzeichnung ist schwer nachvollziehbar, wie viel Kaffee und wie viele Semmeln tatsächlich bestellt wurden.
Die Lösung
So bleibt die Runde auch in der Spitze zusammen
Der Ablauf bleibt klein: Menü und zwei Ausgaben vorbereiten, eine Runde aufnehmen, getrennt abarbeiten, Mengen nachsehen.
Menü und zwei Ausgaben festlegen
Kaffee und Getränke gehen an die Theke, die wenigen Speisen an die Küche. Jedes Produkt wird einer Ausgabe zugeordnet; diese Zuordnung legt das Team fest, die Software verteilt sie nicht automatisch.
GetränkeverwaltungEine gemischte Runde am Tisch aufnehmen
Tisch wählen, Kaffee, Saft, Semmel und warme Speise in einer Bestellung sammeln, die Menge prüfen und senden. Die Runde bleibt als eine Bestellnummer zusammen.
Theke und Küche getrennt abarbeiten
Jede Ausgabe sieht nur ihre Positionen, beide tragen dieselbe Bestellnummer. Offen, In Arbeit und Fertig werden je Position gesetzt; fertig heißt zubereitet, nicht serviert oder bezahlt.
KüchenverwaltungMengen nach dem Frühschoppen prüfen
Die Produktauswertung zeigt erfasste Bestellmengen. Sie ersetzt keine Lagerzählung, keinen Kassierabschluss und keine Messung der Wartezeit; gleicht sie mit Restbestand und Einkauf ab.
Arbeitsmittel für den Ablauf01
Wie kommt eine gemischte Runde an den Tisch?
Am Tisch 41 werden zwei Kaffee, ein Orangensaft, zwei Wurstsemmeln und ein Kaspress-Knödel in einer Bestellung gesammelt. Der Warenkorb zeigt sechs Positionen und 23,00 €. Mit dem Senden entsteht eine Bestellnummer für beide Ausgaben.
- Beobachtung
- Tisch 41: 2× Kaffee, 1× Orangensaft, 2× Wurstsemmel, 1× Kaspress-Knödel; 6 Positionen · 23,00 €.
- Nächster Prüfschritt
- Prüfen, ob die Runde an Theke und Küche erscheint und die Mengen stimmen.
02
Was sieht die Küche von derselben Runde?
An der Küche erscheinen nur die beiden Wurstsemmeln und der Kaspress-Knödel der Bestellung Nr. 1. Die Theke sieht diese Speisen nicht; die gemeinsame Nummer bleibt sichtbar.
- Beobachtung
- Bestellung Nr. 1, Tisch 41: 2× Wurstsemmel, 1× Kaspress-Knödel, 3 Artikel · 15,00 €, offen.
- Nächster Prüfschritt
- Auf „Zubereiten“ wechseln und prüfen, ob die Positionen für die Übergabe sichtbar bleiben.
03
Was sieht die Theke von derselben Runde?
An der Theke erscheinen nur die zwei Kaffee und der Orangensaft der Bestellung Nr. 1. Beide Ausgaben arbeiten getrennt; niemand muss die Positionen der anderen Ausgabe abhaken.
- Beobachtung
- Bestellung Nr. 1, Tisch 41: 2× Kaffee, 1× Orangensaft, 3 Artikel · 8,00 €, offen.
- Nächster Prüfschritt
- Bei fehlenden Artikeln klären, wer Rückfragen beantwortet und was als Ersatz angeboten wird.
04
Wie fällt die Mengenrückschau aus?
Für die Rückschau haben wir einen separaten Testlauf mit 36 Runden und dem ganzen Frühschoppen-Sortiment angelegt; die Beispielrunde Nr. 1 ist darin enthalten. Der obere Balken zeigt den Anteil an der Gesamtmenge, die Zeitleiste darunter die Stunden 09:00–12:00; dunklere Abschnitte bedeuten mehr Bestellungen in dieser Stunde. Die Zahlen sind Testdaten; sie messen weder Wartezeit noch Verbrauch oder Gewinn.
- Beobachtung
- Verkaufte Mengen: Kaspress-Knödel 34×, Kaffee 30×, Orangensaft 28×, Wurstsemmel 27×, Topfenstrudel 27×, Apfelsaft 25×, Käsesemmel 24×, Tee 21×; Summe 858,50 €, Zeitraum 09:00–12:00.
- Nächster Prüfschritt
- Mit Restbestand und Einkauf abgleichen; die Zeitachse zeigt, in welchen Stunden ihr mehr Kaffee und Speisen vorhalten müsst.
Arbeitsmittel
Menü- und Stationsprobe für euren Frühschoppen
Füllt die Liste vor dem Termin aus und geht sie mit dem Team durch. Die rechte Spalte nennt das erwartete Ergebnis.
Beispiel (Testdaten): Kaffee und Orangensaft an der Theke, Wurstsemmel und Kaspress-Knödel an der Küche. Die Werte sind ein Muster, keine Messung von Wartezeit oder Kapazität.
| Schritt oder Eintrag | Station, Produkte und Probe | Ergebnis |
|---|---|---|
Die Tabelle lässt sich horizontal verschieben.
Eingaben werden nicht gespeichert. Druckt die ausgefüllte Liste vor dem Neuladen aus oder notiert die Werte separat.
Vorteile auf einen Blick
Das erleichtert euch Bierblock
- Kaffee, Getränke und Speisen in einer Runde bündeln
- Theke und Küche sehen getrennt ihre Positionen
- Bestellmengen nach dem Frühschoppen nachvollziehen
Fiktives Beispiel
Beispiel aus dem Festalltag
Beispiel: Frühschoppen mit zwei Ausgaben
Ein fiktiver kleiner Verein bietet beim Frühschoppen Kaffee und Orangensaft an der Theke sowie Wurstsemmeln und Kaspress-Knödel an der Küche an. Vor dem Termin ordnet die verantwortliche Person die vier Produkte den zwei Ausgaben zu und prüft eine gemischte Testrunde an Tisch 41. Während der kurzen Spitze nehmen die Helfer pro Tisch eine Runde auf; die Küche sieht nur die Speisen, die Theke nur die Getränke, beide mit derselben Bestellnummer. Eine benannte Person klärt Rückfragen zu ausverkauften Artikeln. Nach dem Frühschoppen vergleicht das Team die erfassten Bestellmengen mit Restbestand und Einkaufsnotizen. Eine Essensspitze ist dabei kein Messwert für Wartezeit; die Software verteilt Lasten nicht automatisch. Bei einem einzelnen Ausgabeplatz ohne Übergabe kann der bestehende Papierablauf genügen. Alle Namen und Preise sind Testdaten.
Häufige Fragen
Was Veranstalter oft fragen.
Alles zur Einrichtung, Nutzung und zu den Kosten.
- Lohnt sich Bierblock für einen kleinen Frühschoppen?
- Bierblock kann sich lohnen, wenn zwei Ausgaben zusammenarbeiten oder offene Positionen bei einem Schichtwechsel übergeben werden. Bei einem einzelnen eingespielten Ausgabeplatz ohne Übergabe kann Papier genügen. Eine Gästezahl allein entscheidet das nicht; prüft den Ablauf mit einer Testrunde.
- Was bedeutet Essensspitze – messt ihr damit die Wartezeit?
- Nein. Eine Spitze heißt nur, dass mehrere Runden im selben Zeitfenster eingehen. Bierblock misst keine Wartezeit und garantiert keine Zubereitungsdauer; die tatsächliche Zeit hängt von Team, Vorbereitung und Andrang ab.
- Wie werden Getränke und Speisen getrennt?
- Jedes Produkt wird einer Ausgabe zugeordnet: Kaffee und Saft an die Theke, Wurstsemmel und Kaspress-Knödel an die Küche. Die Runde trägt eine Bestellnummer; jede Ausgabe sieht nur ihre Positionen.
- Was passiert bei einer kurzen Verbindungsunterbrechung?
- Eine Bestellung kann auf dem aufnehmenden Gerät warten und später gesendet werden. Bis dahin sehen die anderen Geräte sie nicht. Prüft die wartende Bestellung am selben Gerät, bevor ihr sie erneut aufnehmt, und vereinbart einen Ersatzablauf für längere Ausfälle.
- Können wir das Menü für jeden Frühschoppen ändern?
- Ja, Produkte und Zuordnungen lassen sich vor dem Termin anpassen. Prüft nach Änderungen die Testrunde an beiden Ausgaben; eine kopierte Veranstaltung übernimmt die Struktur, aber nicht automatisch euren neuen Ablauf.
- Was zeigt die Produktauswertung?
- Erfasste Bestellmengen je Produkt – nicht Verbrauch, Lagerbestand, Zahlungseingang oder Gewinn. Gleicht sie nach dem Frühschoppen mit Restbestand und Einkauf ab.
Prüft euer Frühschoppen-Menü mit einer Testrunde
Nehmt eine gemischte Runde an einem Tisch auf und prüft sie an Theke und Küche. Die öffentliche Demo ist kostenlos; eigene Demo-Events sind auf 20 Bestellungen je Event begrenzt.
Demo ohne Anmeldung öffnenEigenes Test-Event zusammenstellen
Ohne Konto beginnen. Zum Speichern registrieren. Eigene Demo-Events erlauben bis zu 20 Testbestellungen.
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